आंवला कैंडी कैसे बनाएं :- आंवला स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद हैं। लेकिन इसका स्वाद कड़वा और खट्टा होता हैं। यही वजह है की लोग इसका सेवन कच्चा नहीं करते हैं। आंवले से कई रेसिपी बनाई जाती हैं। आपने आंवले से बना हलवा, मोरब्बा और अचार जरुर खाया होगा। आज मैं आपको बताने वाली हूं की आंवला कैंडी कैसे बनाते हैं। खट्टी-मीठी आंवला कैंडी बच्चों को भी खूब पसंद आती हैं। आंवले में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं। इसमें फाइबर, आयरन, विटामिन सी, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। फाइबर कब्ज में लाभदायक हैं। वही इसमें मौजूद कैल्शियम कमजोर हड्डियों को मजबूत करती हैं। एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी से समृद्ध आंवला कैंडी इम्युनिटी बूस्टर की तरह कार्य करता हैं। ज्यादात्तर लोग आंवला कैंडी बनाना नहीं जानते है। इसलिए आइए जानते है की आंवला कैंडी कैसे बनाएं ?

जिन लोगों की रोग-प्रतिरोधक क्षमता खराब होती है बीमारियां उनके शरीर को अन्य लोगों के मुकाबले जल्दी प्रभावित करती हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को नेचुरल तरीके से बढाने के लिए आंवला सबसे बेहतरीन औषधि हैं। आंवले का सेवन हर प्रकार से फायदेमंद हैं। लेकिन कुछ लोग खट्टे और कसैले स्वाद की वजह से इसे खाना पसंद नहीं करते हैं। इसलिए मैंने इस पोस्ट में आपको आंवले से बना एक बेहतरीन रेसिपी बताया है। जी हां आंवले से बनी कैंडी आपको खूब पसंद आएगी। आइए स्टेप बाय स्टेप जानते है की आंवला कैंडी कैसे बनाएं ?। नीचे मैंने आपको आंवला कैंडी बनाने का आसान तरीका और उसकी सामग्री की लिस्ट प्रोवाइड की हैं।

आंवला कैंडी बनाने की सामग्री

खट्टी-मीठी आंवला कैंडी बनाने में ज्यादा सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती हैं। ज्यादात्तर जरुरी सामग्रियां घर में ही मिल जाएंगी। इस रेसिपी को बनाने के लिए इलायची, आंवला, जल, चीनी, घी, काला नमक, निम्बू का रस और अदरक की जरूरत हैं। आंवला कैंडी बनाने में लगने वाली सभी सामग्रियां शरीर के लिए फायदेमंद हैं। इसका सेवन बच्चे जवान और बूढ़े सभी कर सकते हैं। तो आइए देर न करते हुए आपको बताते है की आंवला कैंडी आसानी से घर पर ही कैसे बनाएं :-

आंवला कैंडी कैसे बनाएं

पहला तरीका

सबसे पहले 20 कच्चे आंवले को अच्छी तरह धो लें। अब फिटकिरी के पानी में आंवले को डालकर रात भर के लिए छोड़ दें। ऐसा करने से आंवला का कसैलापन नष्ट हो जाता हैं। उसके बाद एक बड़े बर्तन में पांच गिलास पानी लेकर गर्म होने दें। उसके बाद उसमें धुले हुए आंवले को डाल दें। 5 मिनट तक उबालने के बाद गैस से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद सभी के बीज हटाकर छोटे-छोटे भागों में तोड़ दें,। उसके बाद उसमें 2 कप चीनी डालकर 6 घंटे के लिए छोड़ दें। 6 घंटे में चीनी खुद-ब-खुद पिघल जाएगी।

अब आंवले और चीनी के मिश्रण को गैस पर चढ़ाकर उसमें , निम्बू का रस, का रस और 1/4 चम्मच काला नमक डालें। 10 मिनट में आंवले के टुकड़े अच्छी तरह पक जाएंगे। चीनी की चासनी में आंवले को पकाने से अंदर तक मिठास चली जाती हैं। आंवले को तब तक पकाए जब तक की चीनी की चासनी पूरी तरह आंवले से चीपक न जाए।

उसके बाद बर्तन को आंच से उतारकर सूखने के लिए छिपे में पसारकर छोड़ दें। एक से दो दिनों में आंवला पूरी तरह सुख जाएगा। जिसके बाद आप इस कैंडी को बोतल में रख सकते हैं। ध्यान रहे की बोतल को पूरी तरह बंद रखना हैं ताकि हवा से कैंडी खराब न हो। अब आपका कैंडी सर्व करने के लिए तैयार हैं।

आंवला कैंडी कैसे बनाएं – दूसरा तरीका

आंवला की कैंडी कई तरीकों से बनाई जाती हैं। जी हां, आंवले को पीसकर भी इसकी कैंडी बनायी जा सकती हैं। आंवला कैंडी कैसे बनाएं इसकी जानकरी स्टेप बाय स्टेप नीचे दी गयी हैं:-

• 20 कच्चे आंवले को रात भर फिटकिरी के पानी में डूबा रहने दें।
• सुबह उठकर पानी सहित गैस पर चढ़कर 10 मिनट तक उबालें।
• उसके बाद आंवले को बीजरहित कर एक बर्तन में अलग रखें।
• अब मिक्सी में आंवले के साथ अदरक को डालकर अच्छी तरह पीस लें।
• अब कड़ाही को गैस पर चढ़ाकर उसमें 2 चम्मच घी डालें।
• उसके बाद आंवले को डालकर २ मिनट तक पकाएं।
• अब इसमें 1/4 चम्मच काला नमक, ३ कप चीनी डालकर तब तक चलाते रहे
• जब तक चीनी और आंवले का मिश्रण पूरी तरह एक दुसरे से चिपककर गाढा न हो जाए।
• उसके बाद इसे उतारकर छिपे में फैला दें।
• कुछ देर बाद जब यह सुख जाए तब चाक़ू से छोटे-छोटे पीस काटे।
• काटने के बाद इसे बंद जार में स्टोर कर सकते हैं।
• अब आपका आंवला कैंडी बनकर तैयार हैं।